无论是急性或慢性肠炎，其治疗过程中饮食结构较为重要。若患者在肠炎时仍进食辣椒类食物，则治疗效果较差。急性肠炎患者通常以清淡饮食为主，如可食用面、稀粥和咸菜等，其对肠道刺激较小，利于肠道修复和功能恢复，且缩短愈合时间。同时患者应避免食用油腻或冷热刺激性食物，尤其是酒和辣椒，否则会导致病情延长，疗效不佳。