淀粉样变的胃肠道表现主要通过胃肠镜检查诊断，胃肠镜显示肠腔水肿、僵硬，胃壁水肿、僵硬，可伴有较小隆起。如果发现以上情况，需给予取活检送病理，由病理检查确诊是否为胃肠道淀粉样变。胃肠道淀粉样变患者消化功能、吸收功能及胃肠道蠕动均不佳，患者可表现为胃痛、胃胀、腹痛、腹胀、进食不消化、恶心呕吐、腹泻等症状。