苦荞茶颜色略微淡黄，味道略苦，又有点回甜的感觉。苦荞茶是由苦荞的种子经过筛选后烘烤所制成。本草纲目里记载，苦荞较苦，但性质较平和，可以益气力、续精神、利耳目，还可降气宽肠，有较多好处。不管是泡茶喝还是作为一种保健品，都是不错的选择。也可以将苦荞加一些枸杞放在绿茶内，作为日常的饮品，可以改善咽部的一些症状，如慢性咽炎或声音嘶哑。苦荞有益气健脾、和胃的作用，在日常生活当中，作为饮品来用效果较好。