胆囊结石手术一般术后第二天就可以进食流质饮食了，饮食以低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素为主，高蛋白主要是鱼。一般手术后从流质慢慢过渡到半流质，少吃多餐容易消化的食物。不要喝浓的鸡汤、肉汤，要清淡的饮食，多吃蔬菜、水果。刚开始先喝点米汤或者汤，然后喝点粥、面条。一般胆囊切除术后第二天早上就可以吃流质饮食，到第二天下午，如果病人胃肠功能恢复以后，就可以过渡到半流质饮食。