赤小豆与红豆的区别

2018-11-20 16:48播放 :

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赤小豆与红豆的区别主要有以下几方面:

1、营养成分,赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和异氨酸;红豆含有蛋白质、膳食纤维、皂角苷、叶酸和维生素A;

2、功效与作用,赤小豆具有通便、利尿和消肿的作用,可以清血,消除内脏疲劳,对于心脏病和肾脏病的患者较为有益,还有久食瘦人的说法,对于老年肥胖人群有一定的减肥作用;红小豆具有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效;

3、外形,赤小豆是扁形的,红豆是圆形的;赤小豆与红豆比较,相对细长,赤小豆的颗粒比红豆小;赤小豆通常是暗红色,有时候为褐色、黑色或者草黄色,而红豆则主要为暗红色;

4、食用方法,赤小豆可以入药,赤小豆质地坚硬,比较难煮烂,适合煮汤,也可做馅儿、小吃,适合食用,适合用适量的糖来调味,不易放盐否则不利于水分的排出;红豆只能作为食物食用,不能用药,小豆芽可以使用,可以像绿豆一样烹食,也可以放盐或烤后做点心食用,由于红豆绵软,煮时间长会变得黏稠,干燥后可以和大米一起煮粥,也可以磨成面粉,做成各式的糕点。

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