牙结石是口腔中的细菌、食物残渣和唾液中的钙、磷等离子沉积矿化而成的石头样沉积物，牢固的附着在牙齿上。以龈缘为界，牙龈上方的牙石称作龈上结石，色黄或白，体积较大，唾液腺导管开口相遇处的牙面上沉积较多，如下前牙的舌侧。

牙龈下方被牙龈覆盖的牙石叫做龈下结石，牙石呈黑色或褐色，体积小、质地硬，危害比龈上结石更大。不论是龈上结石还是龈下结石都不会被刷牙刷掉，只能通过机械清除的方法去除，因此建议每半年到一年洗一次牙。