老年人糖尿病在饮食方面需做到三宜和三忌，具体如下：
一、三宜：
1、五谷杂粮：如荞麦面、莜麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等食物均富含维生素B、多种微量元素、食物纤维，低糖、低淀粉的食物或粗粮均可做为主食食用；
2、豆类及豆制品：豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含有不饱和的脂肪酸，可降低血清胆固醇和甘油三酯；
3、苦瓜、桑叶、洋葱等：这些食物可降低血糖，也是糖尿病病人较为理想的食物，若能长期食用，可有一定的降糖作用，还可有效预防并发症；
二、三忌：
1、各种糖，蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、饼干、面包和糖制的糕点，以及无糖饼干、无糖食物之类，基本上都含有大量淀粉，这类食物含糖很高，食用之后会出现高血糖症状；
2、高胆固醇的食物及动物脂肪：如动物的内脏，包括脑、肝、心、肺、蛋黄、黄油等，这类食物可使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；
3、不宜饮酒：因为酒精可使血糖波动，空腹时大量饮酒还易出现严重的低血糖，且醉酒状态往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。