淀粉样变性是多种原因造成的淀粉样物，在体内各脏器细胞间的沉积，是受累脏器功能逐渐衰竭的一种临床综合征，包含一组疾病，淀粉样的产物和其所在组织中沉积的原因尚不清楚。
淀粉样变性的症状和体征是非特异，由所受累的器官和系统决定，常被原发疾病所掩盖。而原发疾病在淀粉样变性前有可能具有致命性，肾脏系统表现最强烈，早期仅有轻度的蛋白尿，逐渐可发展至全身水肿、低蛋白血症和大量的蛋白尿。
肝淀粉样变性有肝肿大，但少有黄疸，肝肿大十分严重，肝功能常正常，偶有门脉高压的存在，出现食管静脉曲张和腹水。
小血管淀粉样变性引起紫癜，心脏受累很常见，出现心脏扩大、难治性心衰及常见的心律失常。淀粉样变性会引起食管动力的异常、胃张力迟缓、大小肠的蠕动异常、吸收不良、出血或假性梗阻。
舌肥大常见于原发性或骨髓瘤相关的淀粉样变性，继发的淀粉样变性预后，取决于原发疾病的治疗是否成功，如所有类型的肾淀粉样变性，预后都比较差。
但如加强对症治疗，如治疗肾盂肾炎，患者会保持相对稳定，透析和肾移植会进一步改善预后，和多发性骨髓瘤相关的淀粉样变性预后最差，常在1岁内死亡。
