早期龋史仅仅是在照镜子或者检查的时候，发现牙齿表面有小黑点、黑色的斑块，或者牙面粗糙，此时不影响进食。随着龋洞的加深，逐渐会出现进食酸甜食物的时候，有敏感症状，或者刷牙时遇冷水不舒服，当停止刺激不适随即消失，还会出现进食时食物嵌塞于牙缝，很难清理的情况。当龋洞发展至深层时，进食冷热食物会有酸痛感，咬合时碰触到龋洞内的食物残渣或出门遇着冷风的时候，也会有牙齿酸痛的感觉。龋齿早期发现可以进行充填，当出现自发疼痛症状时，已经是牙髓发炎，这时候治疗就比较复杂。因此发现龋齿要早期治疗，避免累及牙髓。