雪耳叫银耳，是木耳当中颜色比较白，所以叫雪耳。雪耳为药食两用，食物功效更多，营养价值主要体现在本身含有丰富营养物质，具体如下：

1、含有大量维生素、微量元素，具有提高免疫力的作用，本身具有润肠作用，用于肠燥便秘；

2、银耳一般炖汤或者炖百合，可以润肠通便；

3、润肺止咳：通常银耳和百合一起炖，润肺止咳效果更强，因为百合本身具有润肺止咳作用；

4、银耳含有大量胶质成分，可锁住皮肤水分，所以在一定程度上具有润肤、美白作用；

5、雪耳还有提高免疫功能，具有降脂作用，所以也是值得长期食用的一种食物。