尿酸高的患者什么蔬菜都可以摄入，只要是吃新鲜蔬菜。美国和英国风湿病学会指南都提出，痛风以及高尿酸血症的患者，可以吃新鲜蔬菜、新鲜水果。有些蔬菜里嘌呤含量多少会有标示，比如菠菜的尿酸含量很高，豆芽也属于蔬菜，属于中嘌呤含量，但是都可以食用。

英国风湿病学会指南对痛风患者的膳食要求是可以适当食用豆制品，比如豆芽、豆泡、豆腐，都属于中嘌呤含量，还是建议吃的原因是痛风患者营养要均衡。而且很多的蔬菜里含有大量的维生素C，尤其是食用维生素C含量高的蔬菜水果会有益处，研究表明维C含量高有助于降低尿酸。