干姜和生姜，在功效上有明显的区别，生姜是日常烹饪中常用的调味品，其性温，主要功效是解表散寒、温中止呕、化痰止咳，比如当不小心着凉感冒，喝碗生姜汤，能帮助驱散风寒，缓解感冒症状，吃了生冷食物导致的胃寒呕吐，生姜也能发挥温胃止呕的作用，而干姜是由生姜经过干燥炮制而成，其性是热的，温中散寒的力量更强，主要用于治疗脾胃虚寒所导致的腹痛、呕吐、腹泻等病症，能够有效的温暖脾胃、恢复脾胃阳气，此外干姜还具有回阳通脉的功效，在一定的危险疾病症中，在一些危险疾病症中，可以帮助恢复阳气，简单来说，生姜侧重于解表、散寒、止呕，干姜擅长于温中散寒、回阳通脉。