胃溃疡患者大部分蔬菜均可以吃，如莲藕等淀粉类食物，有助于帮助胃黏膜进行修复，并且对于保护胃黏膜效果较好。还包括十字花科的蔬菜，如青菜等绿叶菜。但是烹饪时应尽量低盐、低油，同时避免放辣椒，从而避免刺激胃溃疡、胃黏膜的进一步损伤。

此外，需要尽量将食物煮至软烂，食用时多用牙齿咀嚼，帮助减轻胃部负担。还需避免吃辛辣、刺激 、生冷的食物，有利于胃溃疡快速恢复。