胆囊切除以后可以喝豆浆，由于人体参与消化功能，乳化脂肪的胆汁由肝脏分泌，而不是由胆囊分泌，在进行胆囊切除手术以后，其对消化功能的影响相对较小，所以胆囊切除以后可以喝豆浆。

胆汁由肝脏合成以后，分泌进入毛细胆管、胆总管，在人体不需要的情况下，会储存至胆囊内。在胆囊内进一步浓缩，当机体在进食过程中，发射信号刺激胆囊，在胆囊收缩素的作用下促使胆囊收缩，奥狄氏括约肌舒张，将胆囊内的胆汁排至肠道内辅助消化。所以胆囊并不能够生成胆汁，只是起到储存胆汁的作用。人体在切除胆囊以后，肝脏依然可以来分泌胆汁，胆管可以进行部分扩张，来代替胆囊的储存功能，所以人体在进食豆浆类食物的过程中，胆总管依旧能将胆汁通过奥狄氏括约肌，将胆汁排泄至肠道内进行消化。这样的情况下，并不耽误对豆浆之类食物的营养的吸收，所以胆囊切除以后可以喝豆浆。