在煎熬多种中药时都会加入生姜，主要是从治疗角度，生姜本身就是药食同源的中药，按照中医理论，中药具有温经散寒的功效，有时采用中药治疗疾病时，如果患者属于表寒证，即外感风寒所导致的不适症状，可以在中药中加入生姜，通过生姜的辛温发散作用，使体内风寒之邪从体表排出，治疗风寒外感的不适症状。

有时患者可能有恶心、呕吐的表现，而生姜本身就具有降逆止呕的效果，此时所开具的中药可以健脾益胃，通常会加入生姜，利用生姜的止呕功效来缓解症状。部分患者可能合并有阳虚证表现，在煎中药时也会加入生姜。因为生姜和温升阳作用的药物配合在一起，能很好的发挥温阳散寒的作用。