胃炎病人通常可以空腹吃麦片，麦片可能会配较多的糖，也有些为纯麦片。麦片是易消化的杂粮，通常可以冲服。胃炎分为急性胃炎和慢性胃炎，急性胃炎又分为单纯性胃炎和急性糜烂出血性胃炎，慢性胃炎又分为慢性非萎缩性胃炎和慢性萎缩性胃炎。这些病变通常不甚严重，如果伴有出血、糜烂比较严重的情况，医生会让患者禁食禁水，此时任何食物均不能食用。

麦片能够提供多种营养物质，而且容易吸收，对于牙齿的要求不高，老年人、小孩均可食用，麦片进入胃肠以后，消化负担不重。如果没有糖尿病的病人食用麦片，也可以加糖，从而改善口感，或者加入坚果，从而增加愉悦感。