糖尿病病人可以少量食用香菜，只要对香菜不过敏即可。香菜是含有芳香气味的绿色蔬菜，主要在日常生活中，用来做凉拌菜调味品，或作为炒菜食品中的辅料，辅助香味的作用。香菜含糖量较少，升糖指数也较低，因此糖尿病患者可以食用。

总之，糖尿病病人可以进食或不能进食的食物，均从食物对血糖的影响，对人体的损害进行评估，只要食物含糖量较少，不会引起升糖血糖过快，便可以食用。另外进食时要将食物的能量，计算到1天总的热量中，即在1天总热量摄入平衡的情况下，各种食物均可交换食用，比如今天进食2两(即100g)米饭作为主食，明天在摄入时，便可以交换成能提供同样能量，或热量的馒头或饼类食物。