膝关节置换手术后可以吃有营养的食物和补品恢复快。膝关节置换手术是中等程度的手术，手术过程中会有出血，患者术后也会有出血，由于麻醉反应，食欲也会减退，营养吸收较少，会有贫血、低蛋白血症的发生。患者会有周身乏力、低热等临床症状，需要尽快补充营养，加快恢复。具体如下：

1、食物：患者在膝关节手术后，可以吃富有营养的食物，如牛肉、鱼肉、鸡肉、酸奶、海参等营养物质，通过消化吸收，可以补充蛋白质、微量元素等，使患者体能恢复、免疫力增强，减少感染的风险；

2、补品：患者也可以在术后补充营养品，通过消化吸收，可以快速补充蛋白质、碳水化合物以及维生素等微量元素等，可以加快组织修复，纠正低蛋白血症等，使患者功能锻炼更为理想。

综上所述，膝关节置换手术后，吃何种食物补品恢复快，具体可以到骨关节外科门诊问诊咨询。