偶尔吃少量瓜子影响不大，但如果大量吃瓜子会增加油脂摄入量。大量油脂进入体内转化为能量储存，油脂产能比碳水化合物高，碳水化合物产能有40千卡，油脂产能是9.6千卡，会高1倍多。

部分人群不吃主食，而是吃零食，比如干果、花生、瓜子等。如果长期、大量摄入零食，增加体内总热量，脂肪在体内可以储存，逐渐转化为糖分。过量油脂摄入也会增加胰岛素抵抗，引起血糖升高，即脂毒性。吃零食时需要控制量，否则不利于血糖控制，甚至引起机体肥胖等。