糖尿病患者在血糖控制理想的情况下，可以吃蒸南瓜，不宜过多摄入。南瓜有补血、补气、补脾作用，糖尿病患者比较适合吃。南瓜果糖含量、淀粉含量比较高，这两种成分可以明显升高血糖。如果糖尿病患者进食过多南瓜，容易造成血糖短时间内迅速上升。

南瓜黄色素含量比较高，多数糖尿病患者食用后黄色素会留在体内，短时间内出现皮肤颜色发黄，患者可能误认为是肝炎，或者出现胆道系统病变，医院检查化验肝功能和胆红素水平，在正常范围内，因此糖尿病患者不适宜在短时间内大量进食南瓜。