患者发生心肌缺血的症状和处理方法具体如下：

1、症状：当患者在运动、劳力、饱餐后、情绪变化时，可诱发胸疼、胸闷、气短等，去除诱因后症状逐渐缓解，通常呈阵发性，当心肌缺血加重时，静息状态下即可出现胸闷、胸痛；

2、处理方法：因为主要由于斑块引起血管狭窄，导致血流无法给心肌供血，因此饮食应注意低脂、低胆固醇，防止动脉粥样硬化斑块进展，同时应进行规范的药物治疗。如果狭窄较严重，还需进行冠状动脉介入治疗，同时应保证睡眠，养成规律作息，保持良好生活习惯。