吃太辣以后对胃造成影响，要想缓解，可以有以下几种办法：

1、再吃一些不辣的食物：吃不辣的食物中和辣度，比如吃一些温热粥、软烂的面条、发面的馒头，或吃一些其他的菜。只要是不辣的食物，都有缓解、中和辣度的效果。辣的水平降低，胃难受的程度也会改善。同时也可以喝一些牛奶、果汁或其他的汤。总之，可以用其他食物来降低辣浓度，对胃的刺激就会减少；

2、增加黏膜保护：比如喝牛奶、酸奶，这类食物会附着在胃的黏膜表面，阻隔辣对胃的刺激；

3、黏膜保护药物：比如经常用到的硫糖铝凝胶、磷酸铝凝胶，或替普瑞酮、索法酮等。这类黏膜保护剂阻隔开辣素对胃黏膜的刺激，也会缓解难受的情况；

4、促进胃蠕动药物：用一些促进胃蠕动的药物，如吗丁啉(多潘立酮片)、胃复安(甲氧氯普胺)，让过辣的食物尽快排出胃内，可能难受也会得到一些缓解。