头一天晚上吃甜食，可能对第二天的血糖不会造成较大影响，特别是正常人。因为正常人的升糖机制及降糖机制均为正常，在食用一定的食物以后，体内的降糖机制会让血糖降至平稳的状态。但是对于糖耐量异常或糖尿病的患者，在进食过多，或者在较晚时进食甜食、宵夜，第二天的空腹血糖会受到较大影响。

空腹血糖通常是空腹8-12个小时以后测量的血糖，通常会让患者在10点钟后不再进食，然后在早上6-8点时测空腹血糖，这时的血糖更能反映空腹状态的血糖情况。所以如果晚上过多食用甜食或宵夜，第二天早上的空腹血糖，对于糖尿病或糖耐量异常的患者还是存在一定的影响，但是正常人可能影响较小。