食管癌的手术方式一般常用的是开胸手术。随着科技的发展，现在已经发展为胸腹联合腔镜来行食管癌手术。总体上来说食管癌的手术可以分为以下几大类：
1、食管黏膜剥脱：临床应用已非常少；
2、开胸手术：包括经左胸一切口胃食管癌切除、胃食管吻合；经右胸两切口食管癌切除、胃食管吻合；经右胸三切口食管癌切除、胃食管加颈部吻合；胸腹联合腔镜三切口食管癌手术。假如患者以前得过胃部疾病或者胃体比较小，不足以提到胸腔，食管癌切除之后可以使用结肠来代替食管做结肠代食管吻合术。