胃癌手术时间要根据疾病情况，有些肿瘤比较小的状态下，手术比较容易切除，手术时间不会很长，大概在2-3小时之间。

如果癌肿比较大，侵袭范围比较广，而且有淋巴转移的情况，不但要把癌肿切除掉，还要把转移区域里边的淋巴清扫掉。在清扫的过程当中，还要保护重大脏器不受损伤，包括重要血管不受破坏，这样手术时间会长一些，大概要4小时左右。