颅咽管瘤由于破坏神经内分泌功能，导致身体激素分泌异常，从而导致患者术后出现一系列神经功能改变，患者几天未进食原因如下：

1、大部分患者术后出现明显血钠波动，在血钠波动期间过高或过低，血钠均会导致患者意识水平改变，患者出现意识不清，进食受到影响；

2、术后如果出现其它功能并发症，导致患者预后不佳，无法经口进食，同样会导致患者营养无法摄入情况发生。

总之，对于颅咽管瘤患者术后无法进食需要进行全面评估，多数情况由于激素功能波动以及血电解质功能失衡，导致患者意识下降，进而导致进食功能减退。