贲门癌的患者吐黏液主要是由于肿瘤持续存在，会刺激到食管或者是胃黏膜，导致黏膜上皮细胞分泌液体。另外，在食物消化吸收的过程中，肿瘤表面会有坏死的黏膜脱落，也会造成患者呕吐黏液。除此之外，如果患者进食寒凉、刺激性的食物后，也会加重黏液的分泌。

正常情况下，胃和食管可起到运送、研磨食物的作用，具有分泌消化液的功能，能够有效地润滑食道。同时也可使胃分泌酸性胃液，使食物很好地被分解，便于消化吸收营养物质。