通常情况下吃猪肉、鸡肉、鸭肉不会引起上火症状，而羊肉、狗肉、牛肉会引起上火症状。上火是中医学中认为体内有热邪所出现的一系列症状的描述，比如口舌生疮、口腔溃疡、面红目赤、耳朵流脓、口干口苦，皮肤表面出现痈疖疮疡、小便短赤、大便干结，伸出舌头舌红苔黄或者苔黄厚等症状。

正常情况下如果食用具有温热特性的肉类，容易加重体内热邪从而出现上火症状。比如具有温阳作用的羊肉、狗肉，都具有较强的温热特性，如果食入过多容易引起上火的症状。而猪肉、鸡肉、鸭肉等从中医理论上来看，具有一定的寒凉特性，通常不会引起上火表现。