食物的反流称为胃食管反流病，是胃、十二指肠内容物向食管中反流，而引发反流和烧心的症状，如果反流物含有酸味，称之为反酸。胃食管反流病的发病原因具体如下：

1、食道下段抗反流屏障的结构与功能减弱：如贲门失弛缓症术后、食道裂孔疝、腹内压增加，包括肥胖、腹水、妊娠、长期便秘、慢性咳嗽以及长期负重劳动等原因，胃内压升高，包括胃扩张、胃潴留等。另外，吃高脂肪、咖啡、浓茶、巧克力等食物，可以影响食道下段括约肌的压力，钙离子通道拮抗剂和地西泮等药物，可以降低食道下段的压力，从而导致反流情况的发生；

2、食道本身廓清作用的减弱：影响食道黏液的分泌以及蠕动功能的疾病，如干燥综合征、硬皮病等，也会导致反流；

3、食道黏膜防御屏障减弱：吸烟、饮酒以及喜欢吃辛辣、过烫、刺激性食物，会减弱食道的防御屏障，从而导致炎症的发生。