燕麦对于胃而言，为较好的食品。燕麦分为带稃型与裸粒型，主要生长于内蒙古中部地区阴山北麓。燕麦生长后，其中部分含量对人体较重要，如脂肪含量为普通谷物的4-5倍，蛋白质含量为普通谷物的1.6-2.3倍。除此之外还含有18种氨基酸，其中含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸，缺乏赖氨酸病人可将燕麦作为较好的补品。燕麦还含有矿物质、微量元素及维生素等物质，故而燕麦的营养价值相对较高。

经过烹调，燕麦被人体摄入、吸收后，对人体最有用的物质为膳食纤维。膳食纤维可吸收水分、促进肠蠕动，有益于消化吸收，同时也可预防便秘减少肠癌发生。但有部分患者在食用燕麦时，需注意摄入时机，如刚患有胃肠炎且处于恢复期时，摄入燕麦后可能对吸收功能产生影响，在食用过程中应适当减量。