桂枝是否上火还是去火，主要取决于个体体质和使用量。对于阳虚体质或寒湿内盛的人来说，适量使用桂枝可以起到温阳散寒、促进血液循环的作用，达到去火的效果。对于体质偏热或有内热的人来说，过量使用桂枝，可能会产生上火的情况。

在使用桂枝的时候，应该根据个人体质和本身的具体情况，最好是在医生指导下合理使用桂枝。

关于桂枝上火还是去火的问题，需要从中医理论去进行解析。桂枝作为传统的中药，具有发汗解肌、温经通脉、助阳化气的功效，桂枝味辛、甘，性温，辛味药辛香走窜、行气通络，对于疏通经脉，祛除经络之中的寒湿之邪，具有非常重要的作用。

中医认为桂枝有较强的温阳的作用，能够交通阴阳，适合于阳虚体质或者是寒湿内盛的情况。在中医理论中，火指的是人体内热性的症状，分为少火和壮火。少火就是维持人体正常生理活动的动力，壮火即过旺的火，调和人体水液和正气。

桂枝因为其温热的特性，适合于虚寒体质，可以帮助驱寒温阳、促进血液循环，改善寒湿症状。当然对于体质偏热或者有内热的人来说，过多地使用桂枝，可能会导致上火，即会加剧体内的热象，表现为口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。