糖尿病病人可以吃芦笋，芦笋含有丰富的植物蛋白、维生素、微量元素和矿物质，可以给身体提供非常全面的营养物质，对糖尿病病人的身体健康有所帮助。

1、改善餐后血糖：芦笋含有非常丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于改善糖尿病患者的餐后血糖。在进食芦笋提供的膳食纤维后，在一定程度上可以延缓餐后食物的消化和吸收，从而避免餐后血糖升高过快。在一定程度上，可以使血糖起到削峰平谷的作用，避免餐后一过性的高血糖；

2、调节胃肠道：芦笋含有大量的膳食纤维，可以在一定程度上改善糖尿病病人腹胀、便秘、胃肠蠕动减慢的情况；

3、抗衰老：芦笋含有丰富的维生素C，维生素C是一类抗氧化剂，具有一定的抗氧自由基、抗衰老、保护细胞的作用。