导致耳朵后面臭臭油油的原因主要有以下几点：

1、分泌物清理不及时：人体头发或皮肤上的分泌物易潴留在耳后即耳后沟，若日常不及时清理，分泌物长期附着在耳后沟则会出现非常难闻的味道。此时需及时清理分泌物，日常生活中做好清洁；

2、湿疹：耳后沟所处的位置较隐蔽，非常容易引起细菌感染，出现耳后沟的湿疹。湿疹合并感染也可能引起耳后出现异味、分泌油脂，此时可以在湿疹表面涂抹一些药膏进行抗炎治疗；

3、皮脂腺囊肿：人体耳后毛囊较多，会产生大量分泌物，如果毛囊堵塞或合并细菌感染，则会引发皮脂腺囊肿或脓肿等情况，表现为耳后有异味和油脂堆积。此时可以通过口服药物治疗或将囊肿切除，均可有效缓解耳后的异味和油脂。

综上所述，当耳后出现油脂和异味时，首先需查明原因，然后采取对症治疗。