中风是指颅内动脉血管闭塞或者堵塞，血管里面有一些物质导致闭塞之后血流不通畅发生脑功能缺损，最常见的是因为动脉粥样硬化。如患者年纪大了，血管壁硬化之后部分粥样物质或者脂类物质沉积，溃破之后形成血栓或者栓塞。根据其发生的原理，患者需要低脂饮食，不主张吃动物内脏、大量甘油三酯、肥肉等，避免暴饮暴食。
脑中风还有一个最常见危险因素是高血压，因此患者要注意高血压饮食，比如低盐，低盐饮食对于血压的控制或者防范比较有帮助。此外，根据中风指南，建议患者选择地中海饮食，地中海饮食最核心的是坚果类，比如花生、豆类等，再辅助以富含蛋白质和维生素的食物，对中风病人也有帮助。中风的病人还要强调均衡饮食，以蛋白质和丰富维生素为主，少吃油腻的东西。
