低温麻醉指在全身麻醉下，采用物理方法降低体温以完成手术。早期对于较复杂的手术，由于技术手段存在欠缺，使用低温麻醉可以降低机体代谢率、降低氧耗从而延长停循环时间，避免患者出现术后脑损伤，目前多用于复杂的心脏及颅脑手术。

低温麻醉分为浅低温、中低温、深低温，浅低温为29-35℃，中低温为23-28℃，深低温是22℃以下。低温麻醉也可能会导致患者出现并发症，如寒战等，可以使用肌松药进行治疗。在复温过程中，麻醉医生应及时观察并进行处理。