如果宝宝拒绝张嘴吃辅食，通常可以采取以下方法：

1、逐渐增量：宝宝在出生后6个月开始添加辅食，如果宝宝不张嘴吃辅食，可以把辅食放在奶里用小勺喂。之后逐渐地增加辅食量，减少奶制品的量，进而逐渐地用辅食代替一餐，使宝宝能够接受辅食的口感；

2、在两餐之间添加：可以在两餐之间吃辅食，当宝宝感到饥饿的时候，不给宝宝喝奶，只吃辅食，长时间后宝宝则能够接受辅食的口感，形成吞咽功能比较协调的情况，从而能够接受辅食；

3、改善口感：有些宝宝不吃辅食是因为不接受辅食的口感，感觉没有味道。所以宝宝的辅食应该做到多样化，尽量色、香、味俱全，保证辅食的摄入。

因此，在宝宝不吃辅食时，应逐渐地进行添加，改变喂养的方式，并且改变食物的色、香、味，使宝宝能够接受。