眼睛发炎的饮食禁忌要根据具体病因具体分析，先要明确眼睛发炎的具体原因以及炎症部位，眼睛发炎主要是由于一些病原微生物引起的眼睛组织出现炎症改变。常见的病原微生物有细菌、病毒、支原体、衣原体等，这些病原微生物有可能会侵及眼表组织，包括眼睑的腺体、结膜、角膜，以及眼睛的附属器、泪道等，从而造成眼睛的发炎。

眼睛发炎后常表现为红肿、疼痛、血管扩张，分泌物增加，以及眼睑皮肤皮温增高的情况。一般在炎症期间不建议吃辛辣刺激性食物，比如牛肉、羊肉、海鲜等，因为这类食物有可能会造成炎症的加重。也不建议在炎症期间喝酒以及抽烟，因为烟酒刺激性很强，可能会造成眼睛的血管扩张，从而促进炎症的进一步发展，最后要多休息，避免熬夜。