急性肠胃炎常见的致病菌有革兰氏阴性杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。急性肠胃炎在日常生活中最常见的场景，是进食放置2-3天的剩菜、剩饭，然后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐，需考虑是否为革兰氏阴性杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌属、痢疾杆菌或伤寒杆菌感染。

需做检查来确定病原，如便培养、血常规、血培养等，同时需给予广谱抗生素治疗如喹诺酮类药物。如果患者有恶心、呕吐，还需要对症治疗。急性肠胃炎除细菌感染外，也可能有病毒感染，尤其是婴幼儿、青少年会出现诺瓦克病毒和轮状病毒感染。