咽喉发炎一般表现为咽喉的红肿、热痛，属于炎症感染，一般建议不要吃油茶或其他发物，包括辛辣、刺激、热性的食物，以免加重炎症病情，

有一些地区比较喜欢吃油茶，即把面炒后加核桃仁、黑芝麻、有滋补性质的干果，再混合调料和油炒，比较好消化，相对是比较温补性的食物。在此阶段建议咽喉炎的患者先不要吃油茶，因为滋补性的食物、药物，在炎症发作期间都不建议患者使用，可能不仅没有起到滋补效果，反而有可能会加重感染症状。