随着人们生活水平提高，胆囊结石发病率越来越高。胆囊结石为胆固醇在胆囊里过于饱和，结晶析出所致，因此与饮食结构有密切关系，具体原因如下：

1、高脂肪类食物容易引起胆囊结石；

2、患者体重超标、肥胖、高脂血症，也容易导致胆囊结石形成；

3、饮酒可导致胆囊收缩功能减退，胆汁长期积聚在胆囊里，胆固醇结晶析出，从而形成结石。