米酒是上火还是下火，很大程度上，取决于个人的体质和饮用量，以及米酒的酿造工艺。对于体质偏寒，或者是需要温补的人来说，适量饮用米酒，可以被视为下火。对于体质本身偏热，或者是有内热的人来说，过量饮用米酒，可能会导致上火。

在饮用米酒的时候，应该根据个人体质、健康状况，适量饮用，避免饮用不当所带来的一些对健康的影响。

关于米酒是否上火还是下火，这个问题在中医中有它本身的一些看法。米酒作为稻米，为主要原料，配合酒曲发酵而成的一个传统饮品，其性质和对人体的影响取决于多种因素，包括酿造工艺、饮用量，以及个人本身的体质。

在中医食疗学中米酒被归类为温补的食品，具有温中散寒、活血通络的功效。适量饮用米酒，尤其是在寒冷的季节，可以帮助起到暖身、改善血液循环这样的作用。对于体质偏寒的人来说，具有一定的温补的作用，可以视为下火。

然而对于体质偏热，或者是内热比较严重的人来说，过量喝米酒可能会加重体内的热象，导致口腔溃疡，咽喉肿痛、便秘等上火症状。
米酒的性质和功效，还和酿造过程中的温度控制、发酵时的时间等因素有关。比如二次发酵方法和传统方法生产的米酒，在酒精度、糖度、总酸度、风味物质等指标上，存在一些差异，这也会影响到其对人体的影响。