不吃早餐的危害很大，可以对身体的消化系统、内分泌系统，以及神经系统等产生不良影响。

1、消化系统：长期不吃早餐，首先会引起胃炎、胃溃疡，甚至胆囊炎、胰腺炎等。因为早晨起来是空腹的状态，加上胃酸的分泌增多，时间长了容易造成慢性胃炎、胃溃疡。其次，因为胆汁分泌的延迟，导致胆汁淤积、胆结石。此外，因为不吃早餐，到了中午有过度的饥饿，这个时候就容易导致中午暴饮暴食，吃过多的食物，甚至引起这种胰腺炎的情况，因为中午吃得过多，这个情况下还很容易导致肥胖；

2、内分泌系统：因为不吃早餐，上午为了维持血糖的稳定，需要去调整血糖来维持血糖，会导致胰高血糖素分泌的增加等，长时间容易引起内分泌出现紊乱，反而容易出现糖尿病。另外，因为不吃早餐，上午饥饿，人会出现工作疲劳、精力不集中等情况。还有因为内分泌的紊乱，甚至会导致糖尿病的发生；

3、神经系统：如果有低血糖，会对神经系统有影响，内分泌的紊乱通常是多系统的影响。

因此要按时的吃早餐，虽然偶尔一次不吃早餐不至于造成严重的后果，但还是要养成吃早餐的好习惯。