高胆固醇血症是一种代谢性的疾病，因体内缺乏代谢胆固醇的酶，所以高胆固醇血症的治疗需要注意以下几点：

1、饮食治疗：可以通过饮食来控制，一般情况下，要求这部分病人一定要低脂饮食，少摄入饱和脂肪酸，比如牛羊肉、猪肉，动物的脂肪，黄油，奶油这些食品，动物内脏要少吃，比如鸡蛋黄，这些都可以使胆固醇升高。可以吃不饱和脂肪酸，比如鱼油，橄榄油，这些都是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇；

2、药物治疗：如果胆固醇高，可以服用他汀类的药物，他汀类的药物主要作用是降胆固醇，比如阿托伐他汀，瑞舒伐他汀，氟伐他汀，匹伐他汀，辛伐他汀等都可以降胆固醇。