胆囊切除术后会出现恶心、呕吐、腹泻，这是因为胆囊切除术后对饮食有一定要求，具体的注意事项如下：
1、减少过多含有脂肪和胆固醇的食物，如肉汤、动物内脏等。因为在切除胆囊以后，由于缺乏足量浓缩的胆汁，这时如果摄入过量脂肪、胆固醇以及植物蛋白，会引起消化功能紊乱；
2、多食用蛋白质含量较高的食物，如鱼虾、豆腐等，机体补充蛋白质的同时，也要对胆囊切除术后的肝细胞损害进行有效修复；
3、胆囊切除术后应尽量少食生冷、辛辣食物，如果腐乳过期或者发霉，可刺激胆汁收缩和奥迪氏括约肌，引起恶心、呕吐、痉挛。如果再合并着吸烟、喝酒，会严重刺激肝脏、加重肝脏损伤，引起消化道不适。