高脂血症患者饮食需要注意，部分食物含胆固醇较高，如动物肝脏、大肠、肺脏等动物内脏，或肥肉、鸡蛋黄以及蟹类等食物，均建议患者避免食用或减少食用。

饮食上推荐炒菜时尽量应用植物油，如茶油或橄榄油，对患者相对较好。此外，推荐以下几种植物蛋白，如扁豆、大豆、豆浆、豆制品等，此类植物蛋白含胆固醇较少，更适合高脂血症患者食用。