高血压脑出血经过手术治疗后，大部分病人能够得到康复或部分康复，手术后饮食的禁忌就分为两种：

1、早期禁忌，如刚手术完，就是围手术期。在这种情况下，病人本身身体比较弱，尤其是卧床的病人，不允许下地。在这种情况下，病人胃肠吸收消化能力都比较差，因此在饮食就要注意禁忌多油腻，给予病人流食或者是半流食，易消化，纤维素类、蔬菜类、水果类、以清淡饮食为主，病人好消化，而且也不增加油脂，有利于病人长期控制好高血压，高血脂；

2、长期饮食，长期饮食最主要的目的是防止病人高血压、高血脂。饮食禁忌就是禁油脂，禁高盐，就是味不要太重，多素食、多水果、多蔬菜。在这种情况下能够长期预防高血压、高血脂，以利于预防再一次的高血压脑出血。