如果人们进食烧烤出现拉肚子，医学称为腹泻，可能因烧烤食物相对较油腻、进食种类较多、数量较多等情况，如果人们进食较多肉类食物时，可能会出现难以消化。此时进食刺激、油腻、难以消化食物较多时，可能对胃肠道带来较大消化负担，在短时间内较难消化。

而没有被消化食物进入肠道后，对肠道容量、渗透压、温度以及整个肠道细菌等均可能会带来影响，可能会导致物质在肠道内没有被消化，而机体生理反应会促使肠蠕动加快，快速排出未被消化食物，从而产生腹泻症状。

因此，人们进食烧烤时，需要尽量荤素搭配，避免进食较油腻、辛辣食物，以免造成消化不良、腹泻等症状。