如果出现消化道出血，大便颜色和性状会发生改变。大便可能出现黑便或柏油便，像沥青一样黑的发亮。有时消化道出血，还会出现果酱样大便，会出现红色便，也可以出现血冻、血块样大便，以上都是消化道出血后大便性状改变的表现。
除了出现大便性状的改变，还会出现大便次数的变化。因为上面有血不停往下，所以大便次数会明显增多，大便的性状会偏稀，本身在体内是一种液态形式，所以大便次数越多大便越稀，大便颜色越鲜红，这时提示出血量越大，对于患者的伤害也就越大。
需要注意如果颜色比较深、大便次数不多、性状偏干，说明出血部位比较靠上，即上消化道、胃和十二指肠、食管和贲门出血可能性稍微大一些。如果是靠下消化道出现，如小肠、大肠出来的血多半是很红的颜色，多是鲜红色，并且有时候还是带血水样便。
另外，有一个要特别注意的事项，即有食管胃底静脉曲张疾病出血的患者，不仅会出现黑便，有时候还会有血便。而且出血量非常大，既从口里排出，也从下面排出，排出速度会比较快，出血量很大。大便会出现黑便、血便，甚至血块，口里吐出的还有血块，甚至咖啡色样的血块都会出现。