麻醉空腹一般需6-8个小时，根据儿童、老人等年龄区别，以及目前病人快速康复的理念变化进行具体区分。全身麻醉时，需进行镇静、肌松等流程，病人完全没有保护，呼吸时食道下括约肌松弛，容易出现反流误吸，反流误吸对呼吸系统非常不利，需要进行空腹。

儿童，一般禁食4-6个小时，喝奶4个小时，喝水2小时，具体需遵守不同医院、医生的医嘱，成年人一般需6-8个小时禁食、水。部分医院着眼于病人更好更快的恢复，要求6-8个小时禁固体食物，2小时或者4个小时可以喝清凉的水，避免病人长时间的能量缺失造成负氮平衡，不利于病人的恢复。