大便颜色主要是由进食食物的种类、代谢分泌产生胆红素、胆色素、粪胆原含量决定。如果平常吃饭的时候进食较多深色蔬菜或服用铁剂、铋剂、进食动物的肝脏、进食较多的血豆腐，如猪血、鸭血等，都有可能导致大便的颜色变深、变绿。

如果不仅是大便颜色变深，甚至是发黑、发亮，即出现了常说的柏油便现象，需要警惕是否存在导致消化道出血的疾病，如消化道溃疡或消化道肿瘤，应及时进行大便潜血化验和血象化验。如果大便潜血阴性，不必过度紧张，如果便潜血阳性，建议到消化内科进一步检查，必要时还需要进行胃肠镜及影像学的相关检查。